sexta-feira, 24 de agosto de 2012

♥ Pão Piadina ♥


Olá
Boa Tarde :)
Hoje trago uma sugestão que é tão pratica e deliciosa , é um pão italiano muito parecido com o wrap .
É ideal para uma refeição ou  pode servir como entrada , para um lanche ou pode levar para a praia .
Pode ser feito com farinha integral e  aqui esta uma ajuda .



Ingredientes :
500 gr de farinha
4 colheres de sopa de azeite
1/ 1/2 meia colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento
 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 ml de leite ( pode ser agua)

Num recipiente grande colocar a farinha , sal e fermento, bicarbonato de sódio e mistura , fazer um buraco no meio e colocar o azeite e misturar ate´ficar um farelo .
E por fim vai juntar o leite e ir amassando até obter uma bola que vai trabalhar sobre uma superfiçe enfarinhada durante cerca de 3 minutos colocar a massa no recipiente tapar com um pano e deixar descansar meia hora passado este tempo dividir a massa em 8 bolas que com a ajuda do rolo da massa vai estender e formar um circulo grande ( do tamanho da sua frigideira).
Colocar uma frigideira a aquecer e depois de quente colocar o circulo da massa  picar com um garfo e deixar ganhar cor , virar para cozer do outro lado quando estiver com os pontos castanhos de ambos os lados esta pronto e faça isso até acabar a massa .
 Pode acompanhar com o que desejar eu desta vez fiz com rodelas de lulas ( que são feitas no forno)
 Salada e um refogado de pimentos, cebola , molho de soja e salsa .

* Pode ser congelada depois de aberta





Espero que tenha gostado
Bom fim de semana
Bjs  ♥  ♥

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

♥ Pavlova ♥



Olá
Boa Tarde 
Antes de mais um Obrigada a todos os visitantes do Blog e as lindas meninas que deixam o seu comentário sempre cheio de carinho e que me deixam radiante e super feliz por gostarem do que publico :)*.
Obrigada minhas queridas do fundo do meu ♥.
P.s : A "J" manda um bjinho a todas :) e agradece pelos comentários a todas .
Bem vamos ao poste de hoje que é uma sobremesa deliciosa que testei pela 1º vez depois de criar o  blog é tão bom e um bom aproveitamento para as claras já devem estar a adivinhar o que é lol lol pois é uma Pavlova eu fiz  pois tenho um guloso cá em casa que mal viu a receita disse logo vais fazer certo o "L"  é um guloso :)

.


Ingredientes :
4 claras ( eu usei envelhecidas )
200 gr de açúcar (peneirada)
1/2 colher de sopa de farinha ( maisena ou fécula de batata peneirada)
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de sopa de extracto de baunilha
1 e 1/2 de cacau ( de boa qualidade e peneirado)

Forrar um tabuleiro com papel vegetal
Ligar o forno a 130 graus
1   Na batedeira ou com uma batedeira manual em velocidade media, bater as claras com o sal ate ficar em espuma volumosa.
2 Agora vai acrescentar o açúcar uma colher de sopa de cada vez em velocidade alta até( terminar o açúcar ) depois bater mais um pouco até que o merengue esteja firme e o açúcar tenha dissolvido bem( pode testar com os dedos se sentir o açúcar é preciso bater mais um pouco se não sentir esta no ponto certo ).
3. Juntar a baunilha e bater um pouco e parar de bater.
4. Com uma espátula vai envolver o cacau ,farinha e o vinagre .
5. Dispor o merengue no tabuleiro e formar um circulo de 18 a 20 cm e levar ao forno durante 1 hora a 1 hora e dez , quando estivar pronto deixar esfriar dentro do forno .
6. Quando frio passar para um prato com cuidado e decorar a gosto ( pode ser com o que mais gostar frutas, chantilly e etc)
Eu decorei com iogurte grego natural e fiz dois pequenos :)


* O açúcar tem de ficar completamente dissolvido
* É importante que arrefeça completamente dentro do forno




Espero que tenha gostado 
Obrigada
Bjs 

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Embrulhos de Salsichas ♥



Olá Bom Dia
Mais uma vez a "J" em acção na minha cozinha ♥.
Eu gosto de fazer pizza caseira e ela ajuda-me sempre , gosta de usar o rolo da massa e meter os ingredientes na pizza é uma boa ajuda :) .
Já tinha a base pronta e de rolo na mão ela diz me
- olha mãe podemos fazer outra coisa ?
-  sim e o que queres fazer ?
- podes fazer cachorros ?
- sim pode ser .
E deu nesta ideia dos embrulhos de salsichas com uma fatia de charcutaria fria e massa :) e estava delicioso ela adorou ,e para aproveitar o resto da base fiz uma pizza só com vegetais .




Ingredientes:


Base:

500 gr de farinha
1 ovo + 1 gema
4 colheres de sopa de azeite
75 ml de leite morno +75 ml de agua ( não é quente senão vai matar o fermento)
1 saquete de fermento padeiro
1 colher de chá de sal fino
1 colher de alho em pó

Faz assim junta-se ao leite e a agua  o fermento o sal e o alho e mistura se bem.
Numa tigela grande coloca-se  a farinha e faz se um buraco no meio e mete-se  o ovo a gema e o azeite e esta parte faz se com as mãos , por fim junta se a mistura do leite e amassa-se bem e se for necessário pode se juntar mais farinha até a massa se despegar das mãos , forma se uma bola e reserva-se um recipiente coberto com um pano de cozinha e deixa se descansar durante uma hora até duplicar de tamanho.

Recheio:

Salsichas  ( das grandes)
Charcutaria fria em fatias

Estender a massa cortar,  colocar a fatia de charcutaria fria e a salsichas  enrolar e colocar num tabuleiro de ir ao forno , repetir o processo até terminar a massa e colocar o tabuleiro dentro do forno e deixar crescer durante 45 minutos passado este tempo retirar e ligar o forno a 200 graus e deixar aquecer .
Pincelar  os embrulhos com uma gema de ovo batido com um pouco de leite  e levar ao forno até estar dourado retirar e deixar esfriar .

Para a pizza fiz assim estendi um pouco da massa e coloquei courgette em rodela, pimentos em tiras, azeitonas, polvilhei com oregãos  e regei com azeite e levei ao forno até dourar.





Espero que tenha gostado .
Obrigada
Bjs e uma boa semana ♥



quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Cheesecake De Oreo E Caramel Beurre Salé ♥



Olá

Boas , bem hoje trago outro cheesecake este de oreo e  caramelo  beurre salé ♥ hummm tava tão bom que eu nem sei o que dizer :)
Mas vão pensar que eu posto muitos cheesecakes pois é verdade eu gosto muito do cheesecake tanto o cozido no forno como o feito com folhas de gelatina , mas a exploração deste bolo começou com a sugestão do meu mano mais novo o "M" ele viu uma receita de cheesecake na Tv e diz me como ele faz sempre " será  que consegues fazer isto " ;)  rssss  e eu como ele sabe sou uma exploradora e adoro ser desafiada olha que fiz pois :D e tornou- se uma paixão .
Este foi feito para ele :)




Ingredientes :

Base :
4 pacotes de bolachas oreo ( sem o recheio )
70 gr de manteiga ( derretida )

Recheio :
700 gr de queijo para barrar ( eu usei formage blanc Light )
3 ovos+1 gema
100 gr de açúcar ( pois eu não gosto muito doce, pode colocar ao seu gosto)
1 colher de sopa de fécula de batata ( pode ser maisena )
50 ml natas azedas ( 50 ml de natas + 1 colher de café de sumo de limão e deixar descansar)
50 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pacote de bolachas oreo ( partida aos bocados)

Cobertura
120 gr de açúcar
1 pacote de natas
50 gr manteiga ( com sal)


* Os ingredientes tem de estar a temperatura ambiente

Ligar o forno a 180 graus e forra a forma de fundo removível de papel de alumínio
Base:  esmigalhar as bolachas e juntar a manteiga derretida e forrar a forma e reservar .
* Colocar um recipiente dentro do forno com bastante agua
Recheio :
Bater o queijo até estar liso juntar o açúcar, fécula, natas azedas , leite e a baunilha e bater até estar tudo misturado e ir juntando os ovos um de cada vez e bater bem entre cada adição quando estiver tudo bem misturado.
 Verter o creme sobre a base de bolacha e dispor os bocados da bolacha oreo e levar ao forno durante 1 hora e 30 (o cheesecake esta pronto quando abanar a forma e ele tremer um pouco no centro) deixar ficar esfriar dentro do forno durante uma hora com a porta um pouco aberta ,depois retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre a grade e levar ao frio durante no mínimo 8 horas ou seja a noite toda .
Enquanto o bolo arrefece faz se o caramelo , levar ao fogo uma panela de fundo pesado ou anti-aderente e deixar o açúcar derreter completamente e ir mexendo a panela até obter o caramelo ( não mexa com a colher de pau) quando tiver a cor de caramelo retira do fogo e vai se juntando as natas e mexendo sempre ( cuidado para não se queimar) levar novamente ao fogo e mexer até ficar liso , retira novamente do fogo e juntar a manteiga aos pouco enquanto mexer bem para derreter a manteiga , tapar com película e deixar arrefecer e depois e só levar ao frio , e quando for servir o cheesecake é so cobrir com o caramelo e se sobrar pode guardar em um frasco esterilizado ( pode servir para rechear bolos e como toping de gelado )

* O passo de ir ao frio durante 8 horas é muito importante.





Eu sei que 8 horas parece muito tempo mas depois vai ter uma bela recompensa :D
Espero que tenha gostado
Obrigado
Bjs





terça-feira, 14 de agosto de 2012

Sopa de Tomate



Olá
Bom Dia :) Hoje aqui esta um dia feio parece que vai chover , nesta terra se há coisa que não é certo é o tempo .
Eu até gosto de cá estar e agora mais um pouco pois a minha mãe também veio para cá :) bem que feliz que a "J" ficou quando a viu, bem  um sorriso e a minha mãe também pois ela é a única neta o resto é só rapazes 5 ao todo lol .
Agora estamos todo juntos novamente eu a minha mãe e o mano  :D.
Bem vamos a receita hoje é uma sopa que o "L" (o marido ) adora , sopa de tomate é tão fácil de fazer e deliciosa , eu fiz  versão com ovo escalfado .



Ingredientes :
700 gr de tomates ( maduros )
1 pimento ( eu usei amarelo )
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa azeite
Sal q.b
Pimenta q.b
Ervas a gosto ( eu ponho louro que tira-se antes de passar a sopa , coentros e basilico  )

3 ovos
1 litro de agua
4 colheres de sopa de vinagre

Num tacho grande coloca o azeite , cebola, louro e o alho e deixa-se refogar um pouco depois junta-se os tomates e os pimentos cortados em cubos e temperar a gosto tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos mexendo de vez em quando( se achar necessário pode colocar agua eu não coloquei) .
Passado este tempo prove e rectifique os temperos coloque as ervas e deixe cozer um pouco , retirar do lume e passar com a varinha magica até obter um creme liso e distribuir pelas taças ou pratos de sopa .
Em outro tacho colocar a agua uma pitada de sal e o vinagre e deixar levantar fervura depois partir os ovos um de cada vez numa tigela e colocar na agua e deixar coser retirar e colocar por cima da sopa e esta pronto a servir .
Eu coloquei o basilico pois acho que combina bem com o tomate e ficou delicioso.




Espero que tenha gostado
Obrigado
Bjs

sábado, 11 de agosto de 2012

O Pão salva vidas :D

Olá

Bom dia
O porque de o pão ter este nome ora bem aqui em França as padarias da local onde eu vivo fecham a segunda-feira , então ouve uma vez em que me esqueci disso e não comprei pão suficiente , foi bem  no principio de ter chegado cá .
Então pensei deve haver alguma receita de pão ultra rápido e fui a net pesquisar e olha que descoberta  boa um pão que não precisa de levedar e que é simples de fazer, é já um amigo da casa :D ,mas o seu nome é Irish- soda-bread  fabuloso e delicioso eu adoro .
Foi aqui que o encontrei .


Ingredientes :
3 cup de farinha ( são 500 gr de farinha)
1 colher de sopa de manteiga derretida ( mas pode ser azeite )
280 ml de  buttermilk ( 280 ml de leite  + 2 colheres de sopa de sumo de limão e deixar descansar 20 minutos)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio( bem cheia)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal fino

*Bem vamos a receita pode fazer a mão assim misturar os secos farinha, sal ,açúcar e o bicarbonato de sódio e  os líquidos o leite e a manteiga  .

Num recipiente grande colocar a mistura da farinha e ir juntando o preparado do leite e ir amassando  até obter uma bola que sobre uma superfície enfarinhada vai se amassar um pouco  de seguida moldar o pão da forma que mais desejar barrar com leite  e levar ao forno a 200 graus em um tabuleiro forrado de papel vegetal durante 30 a 40 minuto vai ficar com uma crosta dura e dourado.

*Pode fazer num rodo da seguinte forma , não é preciso derreter a manteiga , coloca-se todos os secos a manteiga e vai se juntando o leite com o robot em funcionamento , quando a massa tiver pronta coloca-se  sobre uma superfície enfarinhada vai se amassar um pouco e seguida moldar o pão da forma que mais desejar barrar com leite  e levar ao forno a 200 graus em um tabuleiro forrado de papel vegetal durante 30 a 40 minuto vai ficar com uma crosta dura e dourado.


* Pode colocar frutos secos , sementes de sésamo se quiser  

* Se sobrar pão é só guardar  e no dia seguinte coloca no microondas uns segundos 





Espero que tenha gostado 
Bom fim de semana 
Bjs

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Cheesecake Individual



Olá
Cheesecake Individual  dei lhe este nome pois foram colocados em potes , ficaram super deliciosos e leves .
É uma receita fácil e ideal para as crianças digo isto pois a "J" não parava de dizer se já podia comer o docinho é uma gulosa :)



Ingredientes:
100 gr de bolachas
2 colheres de sopa de manteiga ( derretida)
200 gr de suissinhos naturais ( ou outro queijo para barrar)
200 ml natas ligth+2colheres de sopa de açúcar ( colocar no congelador 30 minutos antes de bater)
1 iogurte gregos açucarados
1 colher de chá de essência de baunilha
4 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite

Doce a gosto para decorar ( eu usei doce de morango e pêssego)

Fazer a base, esmagar as bolachas e juntar a manteiga e misturar até estar bem misturado e colocar nos potes ou taças e levar ao frio.
Demolhar as folhas de gelatina em agua fria, bater o queijo até estar em creme , juntar o iogurte e a essência de baunilha .
Bater as natas e ir juntando o açúcar ate estar bem firmes .
Aquecer o leite , escorrer as folhas de gelatina e juntar ao leite e mistura bem ( a gelatina tem de ficar bem dissolvida)  e juntar ao preparado do queijo e mexer bem .
Por fim incorporar as natas delicadamente , vai obter uma mousse e disponha sobre a base e leve ao frigorífico até estar firme, retirar e decorar com dose a gosto ou frutos ( frutos do bosque , morango e etc)

*Pode rectificar o açúcar a seu gosto
* A gelatina tem de se bem dissolvida ( é super importante para que o fique firme)





Espero que tenha gostado
Boa semana
Bjs


sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Bolo de Laranja



Olá boa tarde :)

Bem e os sabores cítricos estão de volta , hoje é a minha amiga laranja que se juntou ao meu amigo curd de laranja e limão e foi coberto com uma mistura de queijo creme e raspas de limão , bem que bolinho único e com um toque de polenta e farinha de amêndoa delicioso :D.



Ingredientes:

3 ovos ( separados
150 gr de açúcar
200 gr de farinha ( peneirada)
40 gr de polenta ou farinha de milho ( peneirada)
40 gr farinha de amêndoa ( peneirada)
120 gr de manteiga
1 colher de chá de essençia de baunilha
1 e 1/2 colher de chá de fermento
Raspas e sumo de uma laranja
1 pitada de sal

Recheio : Curd de laranja e limão ( opcional )
Cobertura : 100 gr de queijo creme + 50 gr de açúcar + raspa e sumos de 1 limão

Aquecer o forno a 180 graus
Bater as claras em castelo e reservar
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado , juntar as gemas uma de cada vez e bater bem , juntar a essência da baunilha, sal e raspa da laranja e bater até estar incorporado.
Agora com uma espátula vai se incorpora a farinha, polenta , farinha de amêndoa e o fermento  em duas partes intercalado com o sumo de laranja por fim delicadamente vai se incorpora as claras em castelo , vai obter uma mistura fofa e volumosa que leva-se ao forno a cozer numa forma untada de manteiga e farinha a 180 graus cerca de 35 a 40 minuto até o palito sai limpo.
E esta pronto a servir ou se quiser pode cobri-lo e colocar recheio 

O cozimento depende do forno por isso faça o primeiro teste do palito aos 30 minutos.
Faça sempre o teste do palito se sair seco esta pronto, se não precisa de ficar no forno mais  um pouco.


Recheio e cobertura é opcional .
Eu coloquei  recheio de curd de limão e laranja e a cobertura de queijo creme.
A cobertura é so bater todos os ingredientes até obter um creme que se coloca por cima do bolo quando frio .



Espero que tenha gostado
Bjs e bom fim de semana :D


quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Bolachas



Olá bom dia.

Hoje vou falar da "J" é a minha filhota tem 5 aninhos , adora a hello kitty  como todas as meninas da idade dela , adora ir as compras e foi num desse dias em que saiu ela e o pai que comprou formas para fazer bolachas vão ver são lindas e adora ajudar me na cozinha até da opinião dela :D .
É a  princesa da casa uma menina linda, amorosa e amiga :)





Ingredientes :
250 gr de farinha
125 gr de manteiga ( derretida)
80 gr de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 pitada de sal


Bater o ovo com o açúcar até obter um creme branco, juntar a manteiga derretida  e a baunilha e bater até estar tudo bem misturado e ir juntando a farinha o sal e amassar com as mãos ( esta parte entra a "J" em acção) amassar até obter uma bola mole e que a massa se despega facilmente das mãos  ( se for necessário juntar mais farinha) embrulha-se em película aderente e leva-se ao frio durante 30 minutos, passado esse tempo retira-se e estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha  e fazer as bolachas, que se leva ao forno pré aquecido a 180 graus até estarem douradas (cerca de 10 minuto)  .

* Se quiser fazer uma dose grande basta dobrar os ingredientes.




Eu depois passeias por chocolate pois era assim que a princesa queria :)
Espero que tenha gostado
Bjs obrigado